Curry met groenten

Kook de rijst, haal van het vuur en zet apart (of doe in een bakje). In de supermarkt heb je vaak ook voorgekookte rijst. Dat scheelt veel brandstof van je brander dus is altijd handig om te gebruiken.

Snijd de kip en groente. Bak de kip en voeg daarna de groente toe. Je kunt natuurlijk iedere soort groente toevoegen, de groente uit dit recept zijn enkel een suggestie. Ook sperziebonen of bloemkool is erg lekker hierbij. Voeg een lepel currypasta toe (de hoeveelheid is een beetje afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt) en voeg daarna kokosmelk toe. Laat het 10 minuten sudderen en warm eventueel daarna de rijst nog mee.

Boodschappenlijstje

200 gram rijst
200 gram kipfilet
1 courgette
1 parika
150 gram zoete aardappel
1 zakje/potje currypasta
250 milliliter kokosmelk
Heb je alles? Denk nog even aan drinken, wc papier, snoepjes, brood of een toetje. Kom je de volgende dag langs een winkel?

Nog meer inspiratie

We geven je nog drie makkelijke recepten. Kan je echt niet kiezen bekijk dan alle recepten.

Bietensalade

Een beetje afwisseling in de salades

Pastasalade

Gezonde vitamine na een dag fietsen

De standaard salade

Lekkere basic salade die nooit kan mislukken